Lezat dan Bergizi! Begini Cara Masak Sayur Capcay Spesial

Capcay, makanan yang satu ini adalah makanan khas Tionghoa dan sangat populer di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Untuk cara masak sayur capcay ini pun tergolong mudah dan cepat. Jika diartikan, “cap” dalam dialek Hokkian berarti sepuluh, dan “cay” berarti sayur, sehingga banyak orang mengira bahwa hidangan ini harus terdiri dari sepuluh macam sayuran.

Sejarah dari munculnya hidangan ini juga unik lho! Pada zaman dinasti para raja enggan memakan makanan sisa, oleh karena itu para koki berinisiatif mengolah sisa-sisa sayuran dan jadilah capcay. Namun kini capcay tak hanya berisi sayuran saja, terdapat penambahan seperti daging ayam, udang, bakso ikan, sosis, dan lain-lain.

Resep Sayur Capcay Spesial

resep capsay spesial

Ingin tahu cara masak sayur capcay spesial? Yuk langsung saja persiapkan bahan-bahannya!

Bahan-Bahan Sayur Capcay Spesial

  • 2 buah wortel ukuran kecil / 1 buah wortel ukuran sedang
  • 6 helai sawi
  • 4 buah buncis
  • 1/2 buah kubis
  • 6 buah bakso
  • 1 buah sosis
  • 1/2 buah bawang bombay
  • 5 siung bawang putih
  • Cabai rawit sesuai selera
  • Saos tiram
  • Minyak wijen
  • Merica bubuk
  • Kaldu jamur
  • Maizena yang dilarutkan dengan air
  • Gula
  • Garam

Setelah semua bahan-bahan sudah siap, mari membuat!

Cara Membuat Sayur Capcay Spesial

  1. Cuci bersih sayur mayur, potong-potong dengan bentuk sesuai selera anda, yang penting terpotong kecil-kecil. Tak lupa bakso dan sosis juga dipotong kecil-kecil. Jika anda suka, boleh tambahkan bahan lain seperti daging ayam, udang, bakso ikan, dan lain sebagainya sesuai selera.
  2. Kupas bawang putih dan bawang bombay lalu cincang hingga halus. Lalu untuk cabai rawit bisa dipotong kecil-kecil atau menyerong, jumlah cabai rawit bisa anda sesuaikan dengan level pedas lidah anda.
  3. Siapkan wajan lalu tumis bawang putih dan bawang bombay, tambahkan bubuk merica, tumis sampai berbau harum. Jika sudah harum, baru tambahkan cabai rawit dan masukkan bakso serta sosis. Oseng sampai bakso dan sosis setengah matang.
  4. Setelah bakso dan sosis sudah setengah matang, masukkan buncis dan wortel, oseng hingga teksturnya sedikit empuk. Setelah dirasa sudah cukup empuk, baru masukkan kubis, aduk-aduk dan tambahkan air. Beri garam, gula, kaldu jamur, minyak wijen, dan saos tiram, perbaiki rasa.
  5. Jika rasanya sudah pas dan enak, masukkan sawi dan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air. Tepung maizena bertujuan untuk mengentalkan kuah. Aduk-aduk dan tunggu sebentar hingga sawi matang dan larutan tepung maizena bercampur dengan sempurna. Jika dirasa sudah cukup, angkat dan sajikan selagi hangat.

Resep Sayur Capcay Spesial Tanpa Maizena

sayur capcay spesial tanpa maizena

Jika anda ingin membuat capcay kuah namun tanpa menggunakan maizena, bisa kok! Inilah resepnya.

Bahan-Bahan Capcay Kuah Tanpa Maizena

  • 7 helai pokcoy
  • 2 buah wortel ukuran kecil atau 1 buah wortel ukuran sedang
  • 1 butir telur
  • Bakso ikan
  • 1 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • Cabe rawit
  • Saos tiram
  • Saos sambal
  • Merica bubuk
  • Gula
  • Garam

Cara Membuat Capcay Kuah Tanpa Maizena

  1. Caranya sama seperti membuat sayur capcay diatas, namun setelah anda menumis bawang merah dan bawang putih hingga berbau harum, masukkan telur dan goreng orak arik. Lalu masukkan bakso ikan dan oseng sebentar.
  2. Baru setelah itu tambahkan air dan masukkan wortel, masak hingga agak empuk. Setelah wortel dirasa sudah cukup matang, masukkan pokcoy.
  3. Baru setelah itu masukkan saos sambal, saos tiram, gula, garam, merica bubuk. Perbaiki rasa. Jika dirasa sudah pas dan enak, angkat dan sajikan selagi hangat.

Inilah Tips Memasak Capcay yang Super Enak Seenak di Restoran

Memasak capcay juga ternyata ada tips tersendiri, agar capcay yang anda masak memiliki cita rasa seenak restoran. Perhatikan tips berikut ini saat anda membuat capcay.

Memasak Dengan Api Besar

Jika anda perhatikan, restoran-restoran chinese food yang menjual hidangan seperti capcay, nasi goreng, dan mie goreng, menggunakan kompor berukuran cukup besar dan api yang besar pula. Tujuannya adalah agar aroma capcay semakin harum.

Namun anda tak perlu khawatir jika tidak punya kompor besar, anda bisa menggunakan kompor biasa dan masaklah dominan dengan api yang paling besar. Namun tetap berhati-hati agar capcay tidak gosong saat dimasak.

Urutan Memasukkan Sayuran yang Benar

Jika anda menambahkan sayuran selain yang tertera dalam resep diatas, anda perlu memperhatikan urutan memasukkan sayuran. Anda harus memasukkan sayuran dari urutan yang paling lama matang, baru anda masukkan sayuran yang paling cepat matang.

Selalu Gunakan Sayuran yang Segar

Tak lupa selalu gunakan sayuran yang segar dan tidak layu, agar nutrisi yang terkandung dalam sayuran segar masih bisa anda rasakan. Mencuci sayur dengan benar di bawah air mengalir juga perlu anda perhatikan, setelah dicuci anda bisa tiriskan di wadah berlubang.

Tahukah Anda Manfaat Penting Mengkonsumsi Sayuran?

Tahukah anda jika sayuran merupakan sumber zat antioksidan terbesar? Iya betul, selain buah, sayuran juga berperan penting sebagai sumber antioksidan yang bisa melindungi tubuh dari penyakit dan mengusir zat oksidan yang biasa disebut dengan radikal bebas.

Selain itu, sayuran juga mengandung serat yang tinggi dan berguna untuk membantu melancarkan feses dan menyerap kelebihan air di dalam usus besar. Sayuran memang kaya akan gizi, namun tenang tak perlu khawatir, makan sayuran tak menjadikan tubuh anda gemuk karena sayuran rendah lemak sehingga sangat cocok untuk diet.

Selain untuk kesehatan pencernaan, sayuran juga berperan dalam kesehatan mata. Contohnya bayam dan zucchini yang mengandung senyawa yang dapat berfungsi sebagai perisai pelindung macula dan mencegah kerusakan mata. Tak hanya itu, rutin mengkonsumsi sayuran juga membuat kulit wajah tampak lebih cerah dan awet muda.

Yang terakhir dan yang paling tidak terduga, sayuran ternyata dapat membantu mengurangi stres karena sayuran mengandung vitamin B, C, potassium, asam lemak omega 3, dan magnesium yang bermanfaat untuk menghilangkan stres.

Bagaimana, tak sulit bukan cara masak sayur capcay special diatas. Bahan-bahannya simple, mudah didapat, dan cara membuatnya pun cukup mudah. Tak hanya bercita rasa lezat namun juga kaya akan gizi. Selain sayur capcay, anda bisa mencoba membuat capcay kuah tanpa maizena yang juga tak kalah lezat. Selamat mencoba!

Leave a Reply